Te ayudaremos a entender todos los tipos de restaurantes que hay y que sepas adaptarte a cada uno de ellos.
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De hecho, un sistema como Lightspeed Restaurant POS permite a los gerentes de restaurantes rastrear los costos del Guysú por receta, incluso hasta el nivel de ingredientes.
En outre, pour une améliorer la gestion de la cuisine de votre cafe, établissez des fiches strategies pour vos plats principaux
Dedique sus principales servidores a funciones privadas: si tiene una sala de fiestas o una reserva para un grupo grande, dedique uno o más de sus mejores servidores a este grupo para que no dividan su tiempo entre estaciones
Si se le acaban los ingredientes antes de preparar el número previsto de comidas de las existencias disponibles, sabe que tiene un problema de desperdicio o robo ”.
Es importante tener en cuenta que los asientos para banquetes pueden usar tan solo ten pies cuadrados por persona, mientras que una buena cena requiere al menos 20 pies cuadrados por persona.
La tercera M, el manejo: Para facilitar la tarea del manejo Qamarero de un restaurante existen una serie de pautas como: ser muy selectivo a la hora de contratar el personal para conseguir un buen equipo, escuchar a ese equipo puesto que ellos son los que tienen la relación directa con el cliente y saben sus necesidades y sus preocupaciones, delegar tareas y responsabilidades hará del manejo una tarea más sencilla y ser accesible tanto para el personal como para los clientes.
El seguimiento de los costos de los alimentos por comida es un ingrediente clave en la buena gestión de los restaurantes.
Revisar los costos reales de los alimentos también ayuda a la administración del restaurante a detectar el exceso de desperdicio e incluso el robo, dice Bethell. “Si conoce el costo promedio de los ingredientes que se incluyen en las comidas, entonces sabe la cantidad de comidas que puede preparar con su inventario true.
Estos son, a grandes rasgos, los pasos que debes dar para gestionarlo correctamente desde el minuto 1.
No puede preparar y servir lo que no tiene a la mano, pero tampoco desea ordenar en exceso el inventario, especialmente los productos perecederos. “Par” es el término de la industria de restaurantes para el inventario necesario para satisfacer la demanda diaria.
Redes sociales: las redes sociales son otra de las principales herramientas de promoting que utilizan los restaurantes para llegar a clientes potenciales y recurrentes. Las campañas de Fb e Instagram también pueden apuntar a ubicaciones geográficas muy específicas.
Profesionales de sala y cocina con experiencia y formación relevante, que buscan avanzar en sus carreras en roles de mando intermedio.